Pennine aux boulettes

2 portions d'environ 1.75gr de glucide chacune.

 

             Pour boulette;

                -   454gr    porc haché                                     

-    1          œufs                                              

-    15ml     fine herbes                                     

-    60ml     cheddar                                          

-    Sel rose et poivre                                              

        pour poêlon; 

-    30ml     beurre                                            

-    30ml     huile d’olive pure                            

-    250ml   crème à 35%                                           

-    250ml   parmesan

 

1.  Dans un bol, à l’aide d’une mixette, battre les œufs, la viande, les fines herbes, le cheddar, le sel et le poivre.

2.  Faire des mini boulettes avec la préparation.

3.  Dans un poêlon, faire cuire les boulettes dans le beurre et l’huile jusqu’à température interne de 82°C.

4.  Ajouter la crème pour déglacer.

 

        Pour les pâtes;

-    15ml     beurre                                                  

-    5ml purée d’ail                                            

-    210gr    pennine de Konjac Nupasta                   

-    Sel rose

1. Dans un poêlon, faire revenir la pâte d’ail dans le beurre.

2. Ajouter les pâtes et cuire 3 minutes.

3. Ajouter dans le reste des ingrédients et bien mélanger.

4. Porter à ébullition et servir.