fétucinne alfredo aux crevettes 

2 portions d'environ  10 grammes de glucides chacune. 

            La sauce,

- 30ml beurre 

- 15ml huile d'olive pure 

- 2g ail haché 

- 30ml vin blanc 

- 250ml crème à 35% 

- 125ml parmesan 

- 10ml origan 

- Sel rose et poivre 

1 . Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l'huile.

2. Faire revenir l'ail 2 minutes.

3. Déglacé avec le vin blanc.

4. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et versé dans un chaudron.

Les pâtes,

- 30ml beurre 

- 10ml huile d'olive pure 

- 210g de pâte de konjac (de marque nupasta) 

- Sel au goût 

5. Égoutté les pâtes dans une passoire. 

6. Dans le poêlon, sauté les pâtes avec le reste des ingrédients des pâtes pendant 3 minutes.

7. Verser les pâtes dans la sauce et mélanger.

Les crevettes,

- 60ml beurre 

- 2 g ail haché 

- 15ml huile d'olive pure 

- 600gr crevette cuites décortiquées

8. Reprendre le poêlon et sauté l'ail dans le beurre et l'huile 2 minutes.

9.  Servir les pâtes dans des assiettes et y versé les crevettes par-dessus.

Mon petit commentaire;

 Les pâtes de Konjac...Wow! on dirait des nouille de riz!!! 

 

Poulet au Beurre et crudité de chou-fleur

            Pour le poulet:

4 portions d'environ 8.3 grammes de glucides chacune.

-60ml beurre 

-4 poitrine de poulet en cubes 

-5ml poudre d'ail 

-5ml poudre d'oignon 

-5ml paprika fumé 

-Sel rose et poivre au goût 

-125ml crème à 35% 

-60ml parmesan râpé 

1.Cuire le poulet au poêlon dans le beurre avec les épices jusqu'à 82°C.

2.Ajouter la crème et le fromage et bien mélanger.

Pour le chou-fleur et  la sauce trempette:

2 portions d'environ 5.4g chacune

- 200gr chou-fleur 

- 60ml mayonnaise 

- 60ml fromage à la crème 

- Sel rose et poivre 

- 10ml ketchup sans sucre 

1.laver et couper le chou-fleur en fleurons

2.mélanger le reste des ingrédients avec une mixette pour bien défaire le fromage.

 

 

Pizza sans croûte 

4 portions à environs 8.7 grammes de glucides chacune.

Sauce;

-30ml pâte de tomate 

-10ml crème à 35%

-5ml Basilic 

-2.5ml Poudre d'oignon 

-2.5ml Poudre d'ail 

                                                -Sel rose au goût 

1.Faire la sauce dans un bol.

Garniture;

-300gr peppéroni 

-1T mozzarella râpé 

-4tr de bacon cuite et couper en morceaux

2. Sur une tôle à pizza étaler les peppéronis pour faire une croûte.

3. Passé la croûte au four à Broil jusqu'à ce que les péppéroni soit doré.

4. Dans le milieu des peppéronis mettre la sauce en quantité égale.

5. Gratiner avec le fromage et le Bacon, puis faire fondre le fromage au four à 350°F.   

Champignons frits

4 portions à environs 3.5 grammes de glucides chacune.

-454gr de champignon 

-45ml beurre 

-Sel rose au goût 

1. Laver et essuyer les champignons.

2. Les couper en deux.

3. Faire fondre le beurre au four micro-ondes.

4. Mettre les champignons dans la friteuse à air chaud avec le sel et le beurre.

5. Bien mélanger.

6. Bien mélanger et frire à la friteuse à air chaud à 400°F pendant 20 minutes.

 

Porc effiloché

4 portions à environ 2.25 grammes de glucides chacune.

-1 rôti de porc 

-15ml pâte d'ail 

-Sel rose au gout 

            Assaisonnements;

-2.5ml Poudre d'ail 

-2.5ml poudre d'oignon 

-10ml paprika fumé 

-1.25ml sel 

-5ml cumin 

-1.25ml origan 

-2.5ml Érythritol 

-45ml pâte de tomate 

        1. Cuire le rôti de porc avec l'ail et sel et un fond d'eau à la mijoteuse pendant 6 heures.

2. mélanger les assaisonnements avec la pâte de tomate.

2. Effiloché  le porc et le remettre dans environ 1/2T de son propre bouillon.

3. Ajouter la pâte d'assaisonnements, bien mélanger.

PS: les portions sont très grosse (voir la photo de l'assiette plus bas) pour petit appétit je conseille de couper de moitié.

salade de chou crémeuse

 2 portions à environ 3.3 grammes de glucides chacune.

-200gr chou haché 

-10ml crème 35% 

-60ml mayonnaise 

-Sel rose et poivre au goût 

1. Tout mélanger.

 

Steak sauce crémeuse

4 portions à environ 2 grammes de glucides chacune.

- 4 tournedos de boeuf 

- 30ml beurre 

- 15ml huile d'olive pure

- Sel rose et poivre au goût 

- 125ml crème à 35% 

1. Au poêlon, cuire les steaks dans le beurre et l'huile.

2.Saler et poivrer et retirer les steaks.

3. Pour la sauce, ajouter la crème au poêlon pour déglacer.

Salade césar

4 portions à environ 2.9 grammes de glucides chacune.

 

- 300gr Laitue romaine

- 4tr bacon 

- 2.5ml poudre d'ail

- 60ml parmesan

- 60ml crème à 35% 

- 30ml mayonnaise

- Sel rose et poivre au goût

1. Laver, essorer et déchirer la salade.

2. Cuire le bacon et l'émietté.

3. Faire la sauce avec le reste des ingrédients et le bacon.

4. Servir la sauce sur la salade.

 

Pain de viande

3 portions d'environ 6gr de glucide chacune

      Pour le pain de viande:

• - 454gr porc haché 
• - 2 œufs 
• - 75gr épinard haché 
• - 1/2T mozzarella râpé 
• - 1.25ml poudre d'ail 
• - 1.25ml poudre d'oignon 
• - 1.25ml cari 
• - 1.25ml curcuma 
• - 1.25ml garam masala 
• 
  

• 1. Tout mélanger les ingrédients  du pain de viande avec une mixette.

                Pour la sauce:

• - 30ml pâte tomate 
• - 30ml crème à 35% 
• - 2.5ml Érythrirol 
• - Sel rose et poivre au goût

• 
  
• 2. Tout mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
• 
  

3. Mettre la viande dans trois ramequins et les garnir de sauce.

4. Cuire au four à 350°F jusqu'à température interne de 82°C.

 

Cigare au chou

8 portions à environ 4.7g chacune

- 8(environ 515gr)Feuille de chou vert 

- 15ml beurre 

- 2lbs porc haché 

- 1T riz de chou-fleur 

- 60ml pâte de tomate 

- 160gr fromage Halloumi Saputo épice méditerranéennes couper en mcx 

- 5ml Érythritol 

- Sel rose poivre au goût 

- 10ml Fine herbes 

- 2.5ml  

- 80ml cheddar 

- 30ml pâte de tomate 

1. Bouillir les feuilles de chou pendant + ou - 8 minutes.

2. Dans un poêlon, cuire la viande et ajouter le sel, le poivre, le chou-fleur le 5ml de stevia,60ml de pâte de tomate, l'érythritol et les fines herbes.

3. Ajouter le fromage en petits cubes.

4.Farcis les feuilles de chou.

5.les mettre dans un pirex

6. Faire un mélange avec le cheddar, le 30ml de pâte de tomate et le 2.5ml de stévia et en étaler une petite cuillère sur chacun des rouleaux.

7. Mettre à Broil au four pour faire fondre le cheddar.